Zemplínske holúbky

„Zemplínska overená klasika, ktorú ocenia všetci hladoši aj mäsožravci.“

Kapustu očistíme, vrchné listy a hlúb odstránime. Rozdelíme na jednotlivé listy a dáme krátko povariť do vriacej vody.
Očistené mäso pokrájame, pomelieme. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na oleji speníme cibuľu, pridáme papriku, premiešame a odstavíme.
V mise spojíme mleté mäso, premytú scedenú ryžu, cibuľu na paprike, prelisovaný cesnak, dochutíme soľou, pridáme trochu paradajkového pretlaku, vajce a všetko poriadne premiešame.
Zmesou plníme kapustné listy a zvinieme ich do batôžkov.
Do hrnca dáme vrchné kapustné listy, poukladáme zvinuté holúbky, zalejeme vodou, pridáme ešte paradajkový pretlak a varíme asi hodinu.

Uvarené holúbky podávame s chlebom.