Vianočné klobásy z Turca
Náročnosť
180min
Príprava
Cena / porciu
4
Počet porcií
„Aké by to boli Vianoce bez klobások. Máme pre vás overený recept z Turca.“
Ingrediencie
- 3 kg
- bravčového bôčika
- 2 kg
- bravčového pliecka
- 100 g
- soli
- 10 g
- mletej rasce
- 80 g
- sladkej červenej papriky
- 20 g
- štipľavej papriky
- 30 g
- cesnaku
- mleté čierne korenie
Postup
- Dôkladne očistené mäso nakrájame a pomelieme.
- Do pomletého mäsa pridáme soľ, rascu, očistený prelisovaný cesnak, oba druhy papriky a tiež mleté čierne korenie.
- Zmes dôkladne premiešavame, najlepšie rukami, aspoň 15 až 20 minút. Pripravené mäso necháme odležať do druhého dňa v chlade.
- Odležanú klobásovú zmes plníme do vyčistených čriev a tvoríme klobásky. Hotové klobásky necháme riadne obschnúť a na ďalší deň môžeme začať údiť. Údime 3 až 4 dni.