Vianočné klobásy z Turca

Náročnosť
180min
Príprava

Cena / porciu
4
Počet porcií

„Aké by to boli Vianoce bez klobások. Máme pre vás overený recept z Turca.“

Ingrediencie

3 kg
bravčového bôčika
2 kg
bravčového pliecka
100 g
soli
10 g
mletej rasce
80 g
sladkej červenej papriky
20 g
štipľavej papriky
30 g
cesnaku
mleté čierne korenie

Postup

  1. Dôkladne očistené mäso nakrájame a pomelieme.
  2. Do pomletého mäsa pridáme soľ, rascu, očistený prelisovaný cesnak, oba druhy papriky a tiež mleté čierne korenie.
  3. Zmes dôkladne premiešavame, najlepšie rukami, aspoň 15 až 20 minút. Pripravené mäso necháme odležať do druhého dňa v chlade.
  4. Odležanú klobásovú zmes plníme do vyčistených čriev a tvoríme klobásky. Hotové klobásky necháme riadne obschnúť a na ďalší deň môžeme začať údiť. Údime 3 až 4 dni.