Poľovnícka hovädzina
Náročnosť
120min
Príprava
Cena / porciu
4
Počet porcií
„Pripravte si dnes mäkké hovädzie mäso prešpikované kúskami slaniny. Mňam!“
Ingrediencie
- 600 g
- hovädzieho mäsa zo stehna
- 80 g
- tuku
- 60 g
- údenej slaniny
- 1
- cibuľa
- 60 g
- mrkvy
- 30 g
- petržlenu
- 20 g
- zeleru
- soľ
- bobkový list
- mleté čierne korenie
- 2 zrnká
- celého nového korenia
- 200 ml
- kyslej smotany
- 30 g
- hladkej múky
- 50 g
- brusníc z kompótu
- ½
- citróna
- cukor na dochutenie
Postup
- Mäso prešpikujeme kúskami nakrájanej slaniny, osolíme a okoreníme. Cibuľu a koreňovú zeleninu očistíme a pokrájame na kolieska, opražíme na tuku, pridáme prešpikované mäso a chvíľu podusíme.
- K mäsu ďalej pridáme celé nové korenie, bobkový list, citrónovú kôru, občas podlejeme a dusíme domäkka.
- Mäkké mäso vyberieme zo šťavy a šťavu zahustíme smotanou, v ktorej sme rozmiešali hladkú múku. Omáčku dobre prevaríme a prepasírujeme cez sitko. Potom do omáčky pridáme brusnice, cukor a citrónovú šťavu.
- Mäso nakrájame, podávame s omáčkou a cestovinou alebo so žemľovými knedľami.