Lístkové škvarkové pagáče
Náročnosť
180min
Príprava
Cena / porciu
viac
Počet porcií
„Sú chutné, slané a môžete ich servírovať samostatne alebo ako doplnok k hlavnému jedlu, či polievke. Vyskúšajte lahodné škvarkové pagáče.“
Ingrediencie
- 300 g
- škvariek
- 330 g
- hladkej múky
- 320 g
- polohrubej múky
- 30 g
- droždia
- mlieko
- 2
- žĺtky
- 50 g
- masti
- soľ
- 1
- vajce na potretie
Postup
- Škvarky zomelieme a premiešame ich so 150 g múky. Do zvyšnej múky dáme kvások pripravený z droždia a 100 ml vlažného mlieka, vmiešame žĺtky, masť, štipku soli a vypracujeme hladké cesto.
- Cesto trochu pomúčime, misu prekryjeme utierkou a na teplom mieste necháme vykysnúť.
- Vykysnuté cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, do stredu vložíme pripravené cesto zo škvariek sformované do tehly. Okraje obdĺžnika preložíme na seba a jemne pritlačíme.
- Cesto zľahka rozvaľkáme, opäť zložíme a necháme asi 20 minút odpočívať. Opäť zopakujeme prekladanie a takto postupujeme ešte ďalšie dva razy.
- Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm, povykrajujeme pagáčiky, potrieme ich vajcom a v rúre vyhriatej na 200 °C pečieme dozlatista.