Letná polievka minestrone
Náročnosť
45min
Príprava
Cena / porciu
4
Počet porcií
„Uvarte si dnes najznámejšiu taliansku zeleninovú polievku! Minestrone nikdy nesklame.“
Ingrediencie
- 1
- pór
- 400 g
- paradajok
- 2
- cibule
- 2
- strúčiky cesnaku
- 200 g
- mrkvy
- 150 g
- stonkového zeleru
- 300 g
- cukety
- 200 g
- zelených fazuliek
- 1
- malý karfiol
- 3 PL
- olivového oleja
- 2 ČL
- paradajkového pretlaku
- 2 ČL
- sušeného oregana
- 120 g
- drobnej cestoviny
- do polievky (mušličky)
- soľ
- 80 g
- syra parmezán
- 4
- stonky bazalky
- mleté čierne korenie
- cukor
Postup
- Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame. Mrkvu, pór, zeler a cuketu na kolieska, paradajky na kúsky. Karfiol rozdelíme na ružičky, fazuľky prekrojíme na polovice. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
- Na oleji opečieme cibuľu a cesnak. Pridáme mrkvu, zeler a pór a krátko opekáme. Pridáme pretlak a oregano, krátko opečieme a potom podlejeme litrom vody. Pridáme karfiol, paradajky, fazuľu a varíme asi 12 minút.
- Medzitým uvaríme cestoviny v osolenej vode. Scedíme, prelejeme studenou vodou a necháme odkvapkať. Syr nastrúhame, bazalku najemno nakrájame.
- Do polievky zamiešame cuketu a povaríme asi 2 minúty. Ochutíme soľou, korením, štipkou cukru a krátko pred podávaním pridáme uvarené cestoviny.
- Podávame posypané strúhaným syrom a bazalkou.