Kuracie rezníky v bylinkovej panáde s cestovinovým šalátom
Náročnosť
35min
Príprava
Cena / porciu
4
Počet porcií
„Uvarte si dnes niečo nové! Máme pre vás jednoduchý a chutný recept, ktorý zvládnu aj začínajúce gazdinky.“
Ingrediencie
- 250 g
- cestovín penne
- soľ
- mleté čierne korenie
- 1 zväzok
- petržlenovej vňate
- 1
- vanička žeruchy
- 1
- citrón
- 80 g
- strúhanky
- 50 g
- lúpaných mandlí
- 1 zväzok
- reďkoviek
- 50 g
- mladých
- špenátových lístkov
- 150 g
- bieleho jogurtu
- 50 ml
- zeleninového vývaru
- 50 g
- majonézy
- 360 g
- kuracích prsičiek
- 2
- vajcia
- 50 g
- hladkej múky
- masť na opekanie
Postup
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode (al dente). Medzitým nasekáme nadrobno umytú petržlenovú vňať, ostriháme žeruchu, z citróna ostrúhame kôru a vytlačíme šťavu.
- Polovičku citrónovej kôry, petržlenovú vňať a žeruchu zmiešame so strúhankou.
- Mandle opečieme na suchej panvici a necháme vychladnúť.
- Reďkovky umyjeme, očistíme a nakrájame na plátky. Špenát umyjeme a necháme osušiť.
- Jogurt, vývar, majonézu a zvyšnú citrónovú kôru spolu s 1 PL citrónovej šťavy zmiešame.
- Uvarené a scedené cestoviny zmiešame s hotovým dresingom. Pridáme reďkovky, špenát a posypeme pripravenými nahrubo nasekanými opečenými mandľami.
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé rezníky. Tie jemne naklepeme, posypeme soľou a korením. Rezníky obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a v bylinkovej panáde. Opečieme ich na masti dozlatista a podávame s pripraveným šalátom.
Rada
Takýmto spôsobom si môžete pripraviť akýkoľvek druh mäsa: kuracie, morčacie, bravčové alebo hovädzie. Šalát môžete nahradiť opekanými zemiakmi alebo dusenou ryžou.